2019年第28周世界牛肉报告
时间：2019年7月17日周三
由于供应稀缺，乌拉圭希尔顿产品价格超过了阿根廷
中国市场还在试图压价
Marfrig和BRF的合并计划流产
乌拉圭牛只屠宰量向大公司集中
虽然价格较低，阿根廷已发运了1847吨2019/20希尔顿配额牛肉
USDA把今年美国牛肉产量预测调低
FOB南方共同市场
中国市场还在试图压价
中国市场还很活跃，不过价格比前几周低，需求端有点犹豫，进口商称港口和冷库的库存过高，而且还有大量的货在发运途中。也有进口商比较乐观，认为中国对牛肉需求越来越大，但是供应却很有限，一方面是产量问题，另一方面工厂对后面预期都很高，乌拉圭3-4磅牛柳8550，五八肋4900，带骨牛胸3300，前后腱6000-6200，业内人士认为八月初市场会复苏，因为中国开始为十月和十一月船期采购，以满足春节的需求。巴西近期报盘很少，而阿根廷比较活跃，水漂货渠道还是很困难，成交量非常少，乌拉圭牛肚被迫转卖到欧洲市场。巴拉圭卖到台湾市场牛霖4650，前部三件套4600，价格有所提高。
由于供应稀缺，乌拉圭希尔顿产品价格超过了阿根廷
目前乌拉圭希尔顿配额产品价格超过了阿根廷，这在欧盟市场并不常见，主要原因是乌拉圭供应非常稀缺，进口商只能同意以高于阿根廷100-200美金的价格买货，乌拉圭希尔顿臀腰里脊11200-11400美金离岸价，而阿根廷最高11300美金。另一方面乌拉圭第四季度481配额产品价格在9200-9350美金之间，和第三季度类似，直到昨天共有9047吨481配额产品进入欧盟市场，配额只剩下2203吨。
埃及试图压价
埃及进口商本周更加谨慎，给牛前还价3400，不过巴西工厂不大可能接受降价，因为巴西雷亚尔在增值，事实上目前成交价在3500左右。
南方共同市场阉牛价格跌了1美分
本周南方共同市场阉牛价格跌了1美分到2.82美金/公斤，原因主要是乌拉圭和巴西本地牛价的下跌，以及阿根廷比索的小幅贬值，不过巴西雷亚尔增值0.9%抵消了部分跌幅。
巴西
阿拉伯国家对巴西牛肉更为重要
今年上半年巴西牛肉对阿联酋出口量达到5.1万吨，相比去年同期的9400吨增加了440%，成为巴西牛肉第四大进口国，埃及是第三大，阿拉伯国家的整体采购量也增加不少，同比增加48%，占巴西总出口量的比例从15.9%上涨到19.5%。
Marfrig和BRF的合并流产
Marfrig和BRF上周宣布双方不会再继续谈判合并事宜，五月份双方宣布可能会合并，给了90天期限来进行谈判，双方主要在新公司的管理结构方面无法达成一致。虽然合并失败，但这并不会影响双方的合作关系，在宣布合并终止后，Marfrig股价上涨1.5%，而BRF股价保持稳定。
上半年对中国出口量增加31%
中国上半年巴西猪肉的进口量同比增加30.7%，达到9.12万吨，成为巴西猪肉最大的出口市场，占巴西猪肉总出口量的26.7%。巴西上半年共出口34.66万吨猪肉，同比增加24.5%，与2016年持平，2016年共出口了超过70万吨猪肉。
主要产区育肥牛价格降低
本周育肥牛市场价格比前一周低，近几天成交量很少，不少工厂有足够的牛满足生产计划，所以有资本压价，圣保罗州受冷空气影响饲育场加快出栏，育肥牛供应比其他州多，本周155.5雷亚尔/15公斤，比上周157雷亚尔低，其他州牛价也有下滑，不过幅度较小。
屠宰量向大型公司集中
另一轮育肥牛供应短缺开始，屠宰量似乎在向大型公司集中，过去三年里，最大的五家公司屠宰量占比越来越重，2016年前五家公司屠宰量占总量53.9%，由于屠宰行业利润率进一步紧缩，2017-2019年上半年占比一直在增长，目前已经达到62.8%。而6-10位的屠宰公司屠宰占比减少了两个点到18.8%，11-15位的屠宰公司从2016年占比14.5%降到目前的9.9%，其中有一家屠宰厂由于没有中国证而停产，中国市场是目前出价最高而且最为重要的市场。
整牛价值自2015年二月以来最高
整牛价值用来衡量重量480公斤的英国种阉牛和串种阉牛产出所有产品的总价值，目前达到2015年二月以来最高价，六月整牛平均价值1129美金，比五月份增值8.5%，受中食展后中国市场价格支撑，除了牛皮外几乎所有产品价格都上涨。不过整牛价值上涨带来的利润基本都被活牛价格的上涨所抵消，每头牛的平均采购价格为1012美金，同比上涨8.4%，近八年最高。每头牛的平均工业附加值涨了18美金到217美金，仅占整牛价值的17.7%，而一年前工业附加值为269美金/头。
需求端只接受较低的价格
需求端减少屠宰量以应对育肥牛供应量的减少，特种和良种阉牛最高价4.05美金，不过很少成交，大部分成交价在3.95-4美金上下，供应非常稀缺，不过牛只一达到育肥标准饲育场就会卖掉，否则目前的寒冷空气下牛只重量掉的很快，母牛价格3.8-3.85，小母牛3.9-3.93。由于供应非常稀缺，很难说目前价格下行的趋势是否会持续，但可以肯定的是，牛只价格峰值已经过去了。
屠宰量和上周持平
屠宰量和上周比没有变化，但同比少了6000头，截止到7月13日这周，共屠宰37294头，七月前13天共屠宰74412头，同比减少11.4%，连续第二个月屠宰量同比减少。
阿根廷
政府想增加Patagonia地区的牛肉产量
政府想增加Patagonia地区的牛肉产量，以充分利用该地区因没有口蹄疫风险而可以出口日本的优势，目前该地区牛肉产量还不够满足本地的需求。
虽然价格下跌，目前已经发运了1847吨希尔顿配额
2019/20农业年前两周阿根廷工厂已经发运了1847吨希尔顿牛肉，比巴拉圭全年发运的量还多一倍，也达到了乌拉圭配额量的30%，不过还需要观察在国际价格下跌、对美元汇率贬值以及本地消费减少的情况下市场会如何发展。
出口阉牛价格不变
出口阉牛的价格，包括英国种和印度串种都没有变化，最好的英国种阉牛价格保持在116-123比索/公斤，印度串种阉牛112-117比索，母牛也没有变化，特种和良种母牛98-105，工业母牛85-88比索。
北美
2019年牛肉产量预测降低
USDA在六月存栏报告出来之后对供应/需求平衡表做了微调，2019年预测牛肉产量调低了7500万磅，主要原因是平均胴体重量比预期低，并且第三季度屠宰量也有下行的趋势。产量的减少会被需求端的调整抵消一部分，进口量将增加1000万磅，出口量会减少1000万磅，此外人均牛肉消费量也被调低，仅会同比增长0.6%。不过USDA对2020年的预测数据并没有进行调整，而且虽然牛肉供应量将减少，USDA还是把2019年阉牛价格预测调低了1.3%。
育肥牛价格上涨，进口牛肉市场稳定
育肥牛价格范围变大，包括活牛和胴体都是，价格波动主要取决于育肥牛在哪个地点，目前活牛114-116美金/百磅，胴体182-185美金/百磅，活牛均价从上周的111.2上涨到114.6美金。进口牛肉贸易缓慢，价格基本稳定，独立日假期之后贸易量通常会趋缓，但供应量也有限。
欧洲
人工培育肉做成的汉堡两年后价格将会降至10美金
六年前第一个用实验室培育的肉做成的汉堡成本280美金，不过两年后可能在超市上架，价格低至10美金。目前消费者对气候变化、动物福利以及个人健康越来越重视，也越来越关注所谓的卫生肉，素肉行业也愈加繁荣。动物细胞培育的肉可能很快会上餐厅食谱，近年来成本已经大幅降低。
北爱尔兰发现感染猪瘟的肉
北爱尔兰机场发现感染非洲猪瘟的猪肉，这是英国第一次发现非洲猪瘟肉，六月一共从乘客没收300公斤的非法肉类和奶制品。不过这次事件并不会对英国的动物卫生造成威胁，也不会改变英国无非洲猪瘟的状况，但对其感染非洲猪瘟的可能性敲响了警钟。
大洋洲
2018/19年澳洲红肉出口增长
2018-19年澳洲牛肉出口量116万吨，连续三年增长，羊肉出口量46.3万吨，创历史新高，目前全球红肉需求很高，尤其中国市场由于平均收入增长、饮食习惯调整、以及非洲猪瘟的蔓延而需求强劲。谷饲牛肉出口量增长到创纪录的31.2万吨，占牛肉出口总量的27%，比十年平均水平高了23%，由于全国干旱天气会持续，而且出口市场对谷饲牛肉需求很高，育肥牛市场会持续过热。草饲牛肉出口量也增长了7%，达到84.6万吨。中国超过美国和日本成为澳洲牛肉最大的进口市场，共进口18.6万吨，冷鲜牛肉方面日本是最大的进口市场，达到12.7万吨，占冷鲜牛肉总出口量的42%，超过第二大市场美国近一倍。
亚洲
中国经济发展速度近30年最低
2019年第二季度中国经济增速6.2%，近30年来最低，国内市场坚挺，出口量大减，不过增速符合市场预期，所以对股市和中国货币并没有带来什么影响，第一季度中国GDP增长6.4%，2018年同期则是6.6%。和美国的贸易战也对中国的出口产生了影响，特朗普称美国关税会对进口产生决定性影响，企业会选择从无需关税的国家进口，而减少从中国的进口量，而且美国关税增收达到数十亿美金甚至更多。中国国内市场是经济发展的主动力，六月零售价格增长了9.8%，而五月上涨幅度是8.6%。
